這算是第一次做果醬
因為冰箱裡實在堆了太多顆蘋果
所以想拿來做點不一樣的變化～～(下次目標是做奇異果果醬!)
所需材料如下 (忘記拍糖了!)
蘋果3顆
萊姆(綠檸檬)1顆
糖 280g 可依個人喜好增減
玻璃空罐2~3個
接下來的步驟
1.就直接將蘋果去皮去籽，依大小大約1公分左右，切成丁狀
比較隨性的話也可以切成片狀也沒問題！
2.加入砂糖和檸檬汁後攪拌均勻，放置約1~2小時等候蘋果出水
(這裏我偷懶只放了半小時，因為夜深了很想去睡覺XDD
有影響到成效，蘋果顆粒比較硬啊.............想吃軟果醬的人記得放置久一點！)
3.等候的時間就可以先進行第三個步驟
煮一鍋水，把玻璃空罐放進去煮一煮消毒殺菌 瀝乾
跟嬰兒煮奶瓶的概念一樣喔～～消毒過後比較乾淨
*因為果醬都沒有放防腐劑，比較不耐放 要仔細清潔容器
4.半小時回來 蘋果遇上檸檬汁再遇上砂糖的滋味～已經有出水囉
都沒有加一滴水的情況下，還可以跑出這麼多水滿神奇的XDD
5.再來就可以打開你的瓦斯爐，開始進行加熱了！
加熱過程中一開始出水量會再增加，到了蘋果變軟後則會慢慢收乾
觀察一下蘋果的顏色，會從白黃色>黃色>金黃色>黃褐色
有沒有～是一個色彩的變化
6.接下來是一個”大重點“，萊姆皮的秘密！
等待蘋果在鍋裡收汁收得差不多後，就可以加入萊姆皮
一開始在擠檸檬汁的時候，我有順便削了一點萊姆皮下來留著
因為我是不太喜歡吃口味太甜的果醬，雖然有加檸檬汁但還是怕死甜的味道
發現加了萊姆皮之後，可以去除掉砂糖死甜的感覺
而且果醬聞起來還多了一點萊姆的清香！有綜合mix的感覺
7.等待萊姆皮加入後讓果醬完全收汁到有一點點黏性的時候
就可以起鍋倒到容器裡，等候冷卻～
萊姆皮加入後雖然有一點點影響賣相哈哈哈 不過因為是要自己吃的也沒關係啦
而且我沒有把蘋果顆粒弄得太碎，吃起來保留一點點蘋果口感也是OK
想吃軟一點的話就是前面第2步驟要放久一點！
8.將將！
最後把做好的蘋果果醬進行裝罐
裝罐完後要記得鎖好瓶蓋，倒扣1~2小時喔
因為剛煮好的果醬是熱的，在罐內密閉空間會讓空氣膨脹
這樣子在瓶口處就會呈現罐內壓力大的狀況
跟我們去超市買新的玻璃蜜漬罐，打開時會有"啵"一聲的真空概念是一樣的！
倒扣完後就可以放到冰箱保存啦～
做好的果醬會建議1週內可以吃完就快點吃完 比較新鮮！
也可以選擇每次不要做太多，這樣也可以多變換不同的水果果醬口味～
以上第一次做果醬的經驗 分享給大家!!!
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